SpeisesäliSpeisesäli

In Gourmetkreisen geniesst unser Speisesäli höchste Anerkennung.

Ob privater Anlass, persönliches Fest, geschäftliche Besprechung oder einfach ein toller Abend mit Freunden und Familenangehörigen - im Säli des Krebs sind Sie immer an der richtigen Adresse.

Lassen Sie sich überraschen von unserer Kreativität.

 

 

 

Die Karte im Speisesäli

Vorspeisen

Bunter Saisonsalat 8.50  
Gemischter Salat 10.50  
Nüsslersalat nature 10.50  
Nüsslersalat mit Ei 11.50  
Nüsslersalat mit Speck und Croutons 12.50  
Nüsslersalat mit Kalbsleberli 19.50  
     
Fein geschnittenes Bündnerfleisch mit Apfelsalat 19.50  
Crevettencocktail mit Toast und Butter 19.50  
Lachstartar mit feinen Kräutern, Toast und Butter 19.50  
Lachscarpaccio an feiner Radieschenvinaigrette 19.50  
6 Burgunderschnecken mit feinem Kräuterschaum 17.50  
Hausgemachte Ravioli „Emilio“ 17.50  

Suppen

Tagessuppe                                                         7.50  
Tomatencrèmesuppe 10.50  
Waldpilzcrèmesuppe 10.50  
Spargelcrèmesuppe 10.50  
Kraftbrühe mit Ei 10.50  
Solothurner Weinsuppe 14.50  

Fische und Krustentiere

Eglifilets im Butter gebraten mit Gemüse 36.50       
Ganze Seezunge gebraten mit Blattspinat 46.00  
Seezungenfilets an Weissweinsauce mit Crevetten 46.00  
Riesencrevetten und Jakobsmuscheln an feiner Weisswein-Ingwer-Tonkasauce 39.50  
Jakobsmuscheln sautiert auf rassigem Curryschaum 39.50  
Riesencrevetten an rassiger Kräutersauce 36.50  

Hummerragout ohne Carcasse

an delikater Weissweinsauce mit Vanille und  Gemüsejulienne

 46.50  

Hauptgerichte

Beefsteak Tartare, Toast und Butter                           36.50  
Kalbsleberli an Balsamico Kräuterjus  36.50  
Kalbsnierli an rassiger Senfsauce 34.50  
Geschnetzeltes Kalbfleisch "Zürcherart" 38.50  
Rindsfilet „Stroganoff“  44.50  
US Angus Beef 250 gr mit gebrochenem Pfeffer 
oder Café de Paris garniert		 49.50  
Pferdeentrecôte mit Chilibutter garniert 36.50  
Pferdefilet "Stroganoff" 36.50  
     
Alle Fisch- und Fleischgerichte servieren wir ihnen mit Beilage nach Wunsch    


Fleischherkunft

Rind: CH / USA Kalb: CH Schwein: CH Geflügel: CH / Frankreich Kaninchen CH

Unsere Preise verstehen sich inkl. 8.0 % MwSt.

Dessert

Hausgemachtes Caramelköpfli                                         9.50  
Gebrannte Crème nach Art des Hauses   9.50  
Ballon rosé Krebs 14.50  
Zwetschgensorbet mit Vieille Prune 14.50  
Zitronensorbet mit Wodka 14.50  
Parfaitglacé "Grüne Fee" 12.50  
Eiskaffee "Hausart" 12.50  
Diverse Glacéaromen  pro Kugel   4.00  
     
Käseteller nach Wunsch